原创冷天,豆腐和它一起炖实在太鲜,营养又暖身,热乎乎的不怕冷

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展开全文------砂锅豆腐煲------

<步骤一>:豆腐顺着已有的方格纹路,小心切成对等的方块备用

<技巧二>:香菇条不要切太厚,否则不好熟透,也不要切太薄,否则没有肉感。

冷天,豆腐和它一起炖实在太鲜,营养又暖身,热乎乎的不怕冷!

【烹饪技巧】

<成菜图>:适当留一点汤汁拌饭,出锅前撒上一些葱花点缀即可

豆腐本身其实味道很淡,但是吸味能力却是很强。因此很多食材调料都跟豆腐百搭,在家吃豆腐,哪怕一周吃几次,都可以搭配出很多的花样。豆腐和香菇搭配,就是一个很好的典范。在我家常做的豆腐菜式中,就经常用到香菇和豆腐来混搭。豆腐为“植物肉”,而香菇为“植物皇后”,两种高营养的素菜,放在一起是绝妙!味道鲜美又营养满分,家人怎么也吃不腻。入冬后一周基本吃3次,好吃实惠5块钱就可以做一锅,香辣下饭营养又暖身,热乎乎的不再怕冷!

老话说“白菜豆腐保平安”,没有谁家不吃白菜和豆腐。白菜是典型的素菜,而豆腐却表里不一,被誉为“植物肉”,营养胜普通素菜一等,可以和肉类媲美,堪称素菜中的主角。豆腐由黄豆制成,是高钙高蛋白的素菜,除此之外,豆腐还含有铁、磷、镁、糖类、植物油等成分,营养特别全面。豆腐最惹人关注的是它的优质蛋白含量很高,且消化吸收率也达90%以上,在豆制品中是特别受欢迎的一个品种,老少皆宜,营养实惠。冬天里,除了白菜,豆腐也是我家的最爱,特别是肉价贵的时候,豆腐要吃得更频繁些。

<技巧三>:加水淀粉是为了让汤汁变浓稠,用来下饭更棒,没有的话可以省略。

<步骤二>:锅里烧开水,加入1小勺盐,放入豆腐块焯烫2分钟

<步骤八>:炖煮至食材入味、汤汁收紧一半,加一点水淀粉勾芡

<步骤七>:下入豆腐块,再加入辣椒末1勺、蚝油2勺、酱油1勺、盐半茶匙

南豆腐2元,鲜香菇2元,食用油,葱白1勺、葱花1勺、小米椒1勺,蒜末1勺,清水半碗,蚝油2勺,酱油1勺,盐半茶匙(成本约5元左右)

<步骤三>:鲜香菇洗干净,去掉根蒂后,切成对等大小的香菇条

【烹饪步骤】

<步骤六>:加入约半碗的清水,调至中火将水煮沸(也可以直接加开水不用等煮沸)

<技巧四>:建议用砂锅做此菜,更加热乎乎,鲜香好滋味!

<步骤五>:下入处理好的香菇条,翻炒大约2分钟至香菇条变软

<技巧一>:豆腐烹饪前用盐开水烫一下,可以去除豆腐的腥涩味,也可以避免豆腐入菜时太容易碎掉。

【烹饪用料】

<步骤四>:砂锅预热后倒油,下入葱白和蒜末,小火煸炒出香味

原标题:冷天,豆腐和它一起炖实在太鲜,营养又暖身,热乎乎的不怕冷

 


posted @ 20-03-07 02:53  作者:admin  阅读量:

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